सर्वात आधी एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, चिरलेली मुळ्याची पाने, मीठ आणि कॅरमचे दाणे घालून चांगले मिक्स करावे. हळूहळू पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून रोलिंग पिनने लाटून घ्या. कढई गरम करून तुप किंवा तेलात दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत पराठे शिजवा. तर चला तयार आहे आपला मुळ्याच्या पानांचा पराठा, दही किंवा लोणच्यासोबत गरमागरम सर्व्ह नक्कीच करा.
बटाटा घालून मुळ्याच्या पानांची भाजी
साहित्य-
दोन कप मुळ्याची पाने चिरलेली
एक बटाटा चिरलेला
एक छोटा कांदा चिरलेला
एक हिरवी मिरची तुकडे केलेली
अर्धा टीस्पून जिरे
अर्धा टीस्पून मोहरी
1/4 टीस्पून हळद
चवीनुसार मीठ
एक टीस्पून तेल
कृती-
सर्वात आधी कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे आणि मोहरी घाला. बिया तडतडायला लागल्यावर त्यात कांदा आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या. बटाटे आणि हळद घाला आणि काही मिनिटे शिजवा, नंतर मुळ्याची पाने आणि मीठ घालून चांगले मिसळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर बटाटे आणि पाने मऊ होईपर्यंत शिजवा. तर चला तयार आहे आपली मुळ्याच्या पानांची भाजी, पोळी सोबत नक्कीच सर्व्ह करा.
मुळ्याच्या पानांचे रायते
साहित्य-
एक कप दही
अर्धा कप मुळ्याची पाने बारीक चिरलेली
अर्धा टीस्पून जिरे पावडर
चवीनुसार मीठ
ताजी कोथिंबीर
कृती-
सर्वात आधी दही चांगले फेटून घ्या. जिरेपूड आणि मीठ घाला. चिरलेली मुळ्याची पाने घालून मिक्स करा. कोथिंबीरीने गार्निश सजवा. तर चला तयार आहे आपले मुळ्याच्या पानांचे रायते, थंडगार सर्व्ह करा.
मुळ्याच्या पानांचे सूप
साहित्य-
एक कप मुळ्याची पाने चिरलेली
अर्धा कांदा चिरलेला
लसूण पाकळ्या बारीक तुकडे केलेल्या
एक टीस्पून ऑलिव्ह ऑइल
दोन कप भाज्यांचा रस्सा
चवीनुसार मीठ
मिरेपूड
कृती-
सर्वात एका भांड्यात ऑलिव्ह ऑईल गरम करावे. त्यात कांदा आणि लसूण घाला आणि होईपर्यंत परतवून घ्या. चिरलेली मुळ्याची पाने घालून दोन मिनिटे शिजवा.
भाज्यांचा रस्सा घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 10 मिनिटे उकळू द्या. जर तुम्हाला सूपचे क्रीमी टेक्सचर आवडत असेल तर ते मिक्स करा. तर चला तयार आहे आपले मुळ्याच्या पानांचे सूप, गरम नक्कीच सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
