कृती-
सर्वात आधी पालक स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या. कांदा पातळ आणि लांब कापून घ्या. त्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, आले-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, हळद, लाल तिखट, धणेपूड, जिरे, सेलेरी सीड्स आणि मीठ घालून चांगले मिसळा. आता या मिश्रणात चिरलेला पालक आणि कांदा घाला. घट्ट पीठ तयार होईपर्यंत हळूहळू पाणी घाला. पीठ खूप पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या, नाहीतर भजी कुरकुरीत होणार नाहीत. पीठ इतके घट्ट असावे की ते पालक आणि कांद्याला व्यवस्थित चिकटेल. आता, एका कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम गरम असावे. तेल गरम झाल्यावर, हाताने किंवा चमच्याने थोडे थोडे पीठ तेलात सोडा. कढईत एका वेळी जेवढ्या भजी सहज बसतील तेवढ्याच सोडा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. तयार कुरकुरीत पालक भजी हिरव्या चटणीसोबत, टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
