उन्हाळ्यात, हलक्या, ताजेतवाने करणाऱ्या आणि आंबट-गोड चटण्या जेवणाचा आनंद वाढवतात. या हंगामात सुक्या भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात आणि तयार केल्या जातात, त्यामुळे हा आनंद द्विगुणी होतो. आज आम्ही तुम्हाला अशा पाच उत्कृष्ट चटण्यांबद्दल सांगणार आहोत, ज्या तुमच्या उन्हाळ्यातील जेवणाला आणखी खास बनवतील.
पुदिन्याची चटणी
पुदिना शरीराला थंडावा देतो आणि पचनक्रियेस मदत करतो. पुदिन्याची पाने, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, लिंबाचा रस, मीठ आणि थोडे दही वाटून घ्या. ही चटणी पराठे, नाश्ता आणि डाळ-भातासोबत छान लागते.
कैरीची चटणी
उन्हाळ्यात कैरी सर्वांचा आवडते. यासाठी, कैरी शिजवून किंवा वाटून घ्या, त्यात गूळ, जिरे, लाल मिरच्या आणि मीठ घालून कच्ची चटणी बनवा. तिच्या गोड आणि आंबट चवीमुळे ती अधिक रुचकर लागते.
टोमॅटो चटणी
किंचित आंबट आणि किंचित गोड सर्वांना आवडते. प्रथम, टोमॅटो, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि मसाले भाजून घ्या आणि वाटून घ्या. रोटी, भात किंवा पकोड्यांसोबत याचा आस्वाद घ्या.
नारळाची चटणी
ही दक्षिण भारतीय चवीची चटणी उन्हाळ्यातील एक हलका पदार्थ आहे. ताजा नारळ, हिरव्या मिरच्या, आले आणि दही किंवा पाणी वाटून घ्या, नंतर मोहरी आणि कढीपत्ता घालून फोडणी द्या. इडली किंवा डोसासोबत उत्तम लागते.
चिंचेची चटणी
आंबट, गोड आणि अत्यंत ताजेतवाने करणारी. चिंचेचा गर, गूळ, जिरेपूड, काळे मीठ आणि लाल मिरच्या घालून शिजवा. चाट, समोसे आणि दही वड्यांसोबत अप्रतिम लागते.
