साहित्य-
तमालपत्र - दोन पाने
सुक्या लाल मिरच्या - तीन
दालचिनीची काडी - एक तुकडा
धणे - दोन टेबलस्पून
बडीशेप - दोन चमचे
मिरे पूड - दोन चमचे
जिरे - दोन चमचे
चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी
मांस - एक किलो
मीठ - एक टेबलस्पून
रारा मसाला - दोन टेबलस्पून
दही - अर्धा कप
किसलेले मांस - ४०० ग्रॅम
रारा चिकन मसाला साठी
तेल - अर्धा कप
वेलची
लवंगा
कांदा - एक
आले लसूण पेस्ट - दोन टेबलस्पून
हळद - एक टीस्पून
मिरची पावडर - दोन चमचे
धणे पावडर - दोन टेबलस्पून
जिरे पावडर - एक टीस्पून
मीठ - चवीनुसार
हिरवी मिरची - एक
टोमॅटो
पाणी
कसुरी मेथी
कृती-
सर्वात आधी मांस आणि किसलेले मांस एका भांड्यात काढा आणि ते चांगले धुवा. मांस स्वच्छ झाल्यावर ते काही वेळ बाजूला ठेवा. आता एका भांड्यात मांस आणि किसलेले मांस दोन्ही ठेवा. वर मीठ, दही आणि मांस मसाला घाला आणि चांगले मिसळा. अशा प्रकारे मसाला तुकड्यांवर व्यवस्थित लावला जाईल. आता कुकर किंवा भांड्यात मोहरीचे तेल गरम करण्यासाठी ठेवा. नंतर त्यात कढीपत्ता, लवंग आणि वेलची घालून ते परतवून घ्यावे. सुगंध येऊ लागला की त्यात कांदा घाला आणि तो हलका तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. कांदा शिजला की त्यात लसूण-आल्याची पेस्ट घाला. नंतर पाणी घालून शिजवा. पाणी घातल्यानंतर हळद, लाल तिखट आणि धणेपूड घाला आणि चांगले शिजवा. नंतर त्यात दही मांस घाला.
मांस चांगले मिसळा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. हिरव्या मिरच्या घातल्यावर पाण्याचे प्रमाण तपासा. आता ते झाकून ठेवा आणि थोडा वेळ शिजू द्या. नंतर टोमॅटो प्युरी घाला आणि चांगले ढवळा, जेणेकरून तेल वर येईल. यानंतर पाणी घाला आणि मांस शिजू द्या. एकदा ते उकळू लागले की, मांस शिजले आहे का ते तपासा. आता ते झाकून ठेवा आणि शिजू द्या, वर कसुरी मेथी आणि कोथिंबीर घाला आणि मिक्स करा. मिसळल्यानंतर मीठ तपासा. तर चला तयार आहे पंजाबी मीट रारा रेसिपी, गरम नक्कीच सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
