कृती-
सर्वात आधी वरई पाण्यात दोन तास भिजवा. आता वरई मिक्सरमध्ये ठेवा आणि थोडेसे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या जेणेकरून ते जाड पेस्ट बनेल. पेस्ट जास्त पातळ नसावी. आता एका भांड्यात वरईची पेस्ट काढा. त्यात दही, आले पेस्ट, हिरवी मिरची आणि सैंधव मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. हे पीठ थोडे घट्ट असावे, गरज पडल्यास थोडे पाणी घालू शकता. पीठ झाकून पंधरा मिनिटे बाजूला ठेवा जेणेकरून ते थोडा वेळ स्थिर होईल. आता पीठात बेकिंग सोडा घाला आणि हलके फेटून घ्या जेणेकरून ते थोडे फुलके होईल. पीठात सोडा घातल्यानंतर, ते लगेच वाफवण्याची तयारी करा. स्टीमर किंवा इडली स्टीमरमध्ये पाणी गरम करा. एका प्लेट किंवा ढोकळ्याच्या साच्याला तूप लावा. आता तयार केलेले पीठ त्यात ओता आणि स्टीमरमध्ये ठेवा. ढोकळा मध्यम आचेवर पंधरा मिनिटे वाफवा. चाकू किंवा टूथपिक घाला, जर ते स्वच्छ निघाले तर ढोकळा तयार आहे. एका पॅनमध्ये तूप गरम करा. जिरे आणि मिरची घालून फोडणी तयार करा. हे टेम्परिंग तयार ढोकळ्यावर ओता. ढोकळा थोडा थंड होऊ द्या, नंतर तो इच्छित आकारात कापून घ्या. वर हिरवी कोथिंबीर गार्निश करा. तर चला तयार आहे आपला वरईची ढोकळा रेसिपी, दही किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
