सारण तयार करण्यासाठी -
सर्वप्रथम बदाम आणि काजू बारीक चिरून घ्या. एका पॅन मध्ये तूप घालून बेसन परतून घ्या. बेसनाचा रंग बदलल्यावर त्यात कापलेले बदाम, काजू, बेदाणे किसलेलं खोबर, आणि वेलचीपूड घालून एकत्र मिसळून घ्या. हे सारण थंड होण्यासाठी ठेवा. सारण थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर घालून चांगल्या प्रकारे मिसळून घ्या. सारण तयार.
आता झाकून ठेवलेल्या कणकेला एकसारखं मळून घ्या. नंतर त्याचा लहान-लहान गोळ्या बनवून पुऱ्यांप्रमाणें लाटून घ्या. नंतर पुरी हातावर घेऊन करंजीच्या साच्यावर ठेवा त्याच्या मधोमध सारण भरा आणि कडेला दुधाचा हात लावून सर्व दुरून पुरी बंद करा.संचातून करंजी काढून ताटलीत झाकून ठेवा. अशा प्रकारे सर्व करंज्या तयार करून घ्या.