उन्हाळा सुरू झाला की बाजारात हिरव्यागार कैऱ्या दिसू लागतात. कैरीचं नाव काढलं तरी तोंडाला पाणी सुटतं! मुलांच्या सुट्ट्या आणि उन्हाचा तडाखा लक्षात घेता, कैरीपासून बनवलेले हे ५ चटपटीत पदार्थ नक्की ट्राय करा:
कैरीचे ५ भन्नाट आणि चटपटीत पदार्थ
१. कैरीचे रसाळ 'चुंदा'
हा पदार्थ मुलांचा सर्वात लाडका असतो. हा गोड, आंबट आणि थोडा तिखट लागतो.
कसा बनवाल: कैरी किसून त्यात साखर किंवा गूळ, मीठ, जिरे पूड आणि लाल तिखट घालून मंद आचेवर शिजवा.
खास वैशिष्ट्य: हा जॅमसारखा लागतो, त्यामुळे मुले पोळी किंवा पराठ्यासोबत आवडीने खातात.
२. थंडगार कैरीचे पन्हे
उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देण्यासाठी पन्हे हा उत्तम पर्याय आहे.
कसा बनवाल: कैऱ्या उकडून त्याचा गर काढा. त्यात गूळ, वेलची पूड, केशर आणि चवीनुसार सैंधव मीठ घालून मिक्सरला फिरवा. गरजेनुसार पाणी घालून सर्व्ह करा.
खास वैशिष्ट्य: हे नैसर्गिक 'कोल्ड ड्रिंक' असल्यामुळे मुलांसाठी आरोग्यालाही चांगले आहे.
३. कैरीचा 'तक्कू'
हा एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन प्रकार आहे जो जेवणाची चव वाढवतो.
कसा बनवाल: कैरीचा किस, किसलेला गूळ, लाल तिखट आणि मीठ एकत्र करा. वरून जिरे, मोहरी आणि हिंगाची खमंग फोडणी द्या.
खास वैशिष्ट्य: हा चवीला इतका छान लागतो की मुले नुसता तक्कू सुद्धा संपवून टाकतील.
४. कैरीची गोड-तिखट चटणी
भाकरी किंवा वरण-भातासोबत ही चटणी अप्रतिम लागते.
कसा बनवाल: कैरीचे तुकडे, कोथिंबीर, पुदिना, हिरवी मिरची, गूळ आणि थोडे जिरे एकत्र वाटून घ्या.
खास वैशिष्ट्य: पुदिना घातल्यामुळे ही चटणी अधिक पाचक आणि चविष्ट बनते.
५. कैरीचा 'भात'
दुपारच्या जेवणात जर काही वेगळं बनवायचं असेल, तर कैरीचा भात हा उत्तम पर्याय आहे.
कसा बनवाल: फोडणीत मोहरी, कढीपत्ता, शेंगदाणे, चणा डाळ आणि भरपूर कैरीचा किस परतून घ्या. त्यात शिजवलेला भात घालून वाफ काढा.
खास वैशिष्ट्य: हा दिसायला पिवळसर आणि चवीला आंबट-चमचमीत लागतो, जो मुलांना खूप आवडतो.
