पंकजा मुंडे म्हणाल्या की, 2019 च्या विधानसभा निवडणुकीपूर्वी महाराष्ट्र सरकारने लोकनेता गोपीनाथ मुंडे ऊसतोड कामगार महामंडळाची स्थापना केली होती. याअंतर्गत ऊस तोडणीच्या कामात गुंतलेल्या कामगारांना ईपीएफ सारख्या सामाजिक कल्याणासह अनेक सुविधा देण्यास सुरुवात करण्यात आली.
महाराष्ट्र सरकारमधील पर्यावरण मंत्री पंकजा मुंडे म्हणाल्या की, 'मी कामगारांच्या वेतनासाठी लढले आणि त्यात 34 टक्के वाढ केली, जी अजूनही सर्वाधिक आहे. परंतु ऊस लागवडीत गुंतलेल्या कामगारांना अधिक सुविधा देण्यासाठी स्थापन झालेल्या महामंडळाने अधिक कार्यक्षमतेने काम करावे.' असे त्या म्हणाल्या.
पंकजा मुंडे यांना विचारण्यात आले की,2019 ते 2024 पर्यंत जेव्हा त्या लोकप्रतिनिधी नव्हत्या, तेव्हा त्या कठीण काळात त्यांना त्यांच्या वडिलांची आठवण आली का? यावर उत्तर देताना पंकजा मुंडे म्हणाल्या की, मी त्या काळाला कधीही संघर्षाचा काळ मानत नाही, उलट मी त्याला संधी म्हणून पाहते कारण त्या काळात मी राष्ट्रीय स्तरावरील मोठ्या नेत्यांसोबत काम केले.
