Rajasthani Mirchi Vada पावसाळ्यात कुरकुरीत भजी, कचोरी आणि वडे खूप आवडतात. ते घरी बनवणे खूप सोपे आहे. यात जर राजस्थानी फ्लेवर असेल तर मजाच वेगळी आहे. तुम्ही देखील जास्त मेहनत न करता घरी सहज मिर्ची वडे तयार करु शकता. नावाप्रमाणेच, राजस्थानी मिर्ची वडा हा हिरवी मिरची वापरून बनवलेली एक पारंपारिक डिश आहे, त्यात मसालेदार भरलेले आणि बेसनाच्या पिठात बुडवलेले आहे. चला, मिर्ची वडा कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया-
मिर्ची वडा बनवण्यासाठी साहित्य-
8 हिरव्या मिरच्या, 1 1/2 कप बेसन, आवश्यकतेनुसार मीठ, 3 टीस्पून लाल तिखट, 2 कांदे, आवश्यकतेनुसार रिफाइंड तेल, 2 चिमूटभर हळद, 2 उकडलेले बटाटे, 1 मूठभर हिरवी धणे, 1 टीस्पून जिरे पावडर.
मिर्ची वडा बनवण्याची पद्धत-
बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या. नंतर एक भांडे घ्या, त्यात थोडे पाणी टाका आणि बटाटे उकळा. उकळल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि चांगले मॅश करा. दरम्यान, कांदा, कोथिंबीर चिरून घ्या आणि मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये 2 चमचे लाल तिखट, जिरे पावडर, चिमूटभर हळद आणि मीठ घाला. तुमचे सारण तयार आहे, आवश्यकतेपर्यंत बाजूला ठेवा. यानंतर सुरी घेऊन हिरव्या मिरचीच्या मधोमध एक चीरा करून मिरचीच्या बिया काढून टाका. नंतर फिलिंगमध्ये सारण भरून घ्या आणि उरलेल्या मिरच्यांसह तीच प्रक्रिया पुन्हा करा. एक मोठी वाटी घ्या, त्यात बेसन सोबत एक चमचा मिरची, मीठ, चिमूटभर हळद, एक चमचा तेल आणि थोडे पाणी घाला. लक्षात ठेवा की पीठ जास्त पातळ किंवा घट्ट नसावे. भरलेल्या मिरच्या पिठात पूर्णपणे बुडवा. दरम्यान, कढई मध्यम आचेवर गरम करा आणि थोडे तेल घाला, तेल गरम झाल्यावर हळूहळू तेलात बुडवलेल्या मिरच्या घाला आणि त्या सोनेरी होईपर्यंत तळा. गरमागरम चटणी किंवा सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
