बटाट्याचा रस्सा ही महाराष्ट्रीयन आणि इतर भारतीय भागांमध्ये लोकप्रिय असणारी भाजी आहे. ही भाजी बटाट्याचे तुकडे, कांदा, टोमॅटो आणि विविध मसाल्यांपासून बनवतात. रस्सा म्हणजे पातळ ग्रेव्ही असणारी भाजी, जी चपाती, पुरी किंवा भातासोबत खाल्ली जाते.
दोन ते तीन जणांसाठी
बटाट्याचा रस्सा बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
बटाटे - ३-४ (मध्यम आकाराचे, चिरलेले)
कांदा - १ मोठा (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो - १ मोठा (बारीक चिरलेला)
तेल - २-३ चमचे
मोहरी - १/२ चमचा
जिरे - १/२ चमचा
हिंग - १/२ चमचा
कढीपत्ता - ५-६ पाने
हळद - १/२ चमचा
लाल तिखट - १ चमचा (आवश्यकतेनुसार)
कांदा-लसूण मसाला - २ चमचे (किंवा गरम मसाला)
मीठ - चवीनुसार
पाणी - २-३ कप
गरम मसाला (पर्यायी) - १/२ चमचा
पुदिना किंवा कोथिंबीर (पर्यायी) - सजावटीसाठी
(पर्यायी) - डाळ किंवा डाळीचे पीठ (रस्सा घट्ट करण्यासाठी)