साहित्य-
मैदा - दोन कप
चवीनुसार मीठ
तूप - पाच टेबलस्पून
पाणी गरजेनुसार
तेल - चार टेबलस्पून
हिंग - अर्धा टीस्पून
चिरलेली हिरवी मिरची - एक
चिरलेले आले - दोन चमचे
धणे - एक टेबलस्पून
जिरे - एक चमचा
भिजवलेली मूग डाळ - अर्धा कप
चवीनुसार मीठ
हळद - अर्धा टीस्पून
मिरची पावडर - एक टीस्पून
धणेपूड - अर्धा टेबलस्पून
जिरे पूड - एक टीस्पून
बडीशेप पावडर - एक टीस्पून
मॅश केलेला उकडलेला बटाटा - एक कप
आमचूर पावडर - एक टेबलस्पून
कोथिंबीर
मोठ्या जाड ताज्या मिरच्या - सहा
कृती-
सर्वात आधी मैदा, मीठ आणि तूप एकत्र मिसळून चांगल्या प्रकारे मिक्स करा. आता थोडे थंड पाणी घाला आणि घट्ट पीठ मळून घ्या. आता ओल्या कापडाने झाकून साधारण पंधरा मिनिटे बाजूला ठेवा.
आता स्टफिंगसाठी एक पॅन गरम करावा आणि त्यात तेल घालावे. नंतर त्यात हिंग, हिरवी मिरची, आले, धणे आणि जिरे घालावे. आता हे सर्व परतवून घेल्यानंतर त्यात मूग डाळ घालावी. डाळ एक मिनिट शिजवा आणि नंतर मीठ, हळद, लाल तिखट, धणे पावडर, जिरे पावडर आणि बडीशेप पावडर घाला. मंद आचेवर शिजवा आणि नंतर मॅश केलेले बटाटे घालावे. व काही सेकंड मोठ्या आचेवर शिजवावे. आता त्यामध्ये आमसूल पावडर घालावी. आता हे मिश्रण थंड होण्यासाठी प्लेटमध्ये काढावे. आता पीठ दाबून पातळ लाटून घ्या. पीठ मळण्यासाठी कोरडे पीठ किंवा तेल वापरू नका. आता मिरच्या मधून चिरून घ्या आणि लहान चमच्याने बिया काढा. मिरच्यांमध्ये सारण भरा. पण जास्त भरणे टाळा कारण त्यामुळे सारण बाहेर पडेल. आता एका चाकूच्या मदतीने पीठ रुंद लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. तुमच्या बोटांनी किंवा ब्रशने पाण्यात बुडवा आणि नंतर पट्ट्या हलक्या हाताने ब्रश करा आणि त्या मिरच्यांभोवती हळूवारपणे गुंडाळा. नंतर एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात मिरच्या खोलवर तळून घ्या.तर हाल तयार आहे आपली कुरकुरीत आणि चविष्ट मिर्ची वडा रेसिपी, चटणी सोबत गरमागरम नक्कीच सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
