Kitchen Tips: मशरूम शिजवताना, एक विशिष्ट तीक्ष्ण वास येतो, जो खाण्याचा मूड देखील खराब करतो. तसेच, आपण आज काही ट्रेक पाहणार आहोत ज्यामुळे वास दूर होण्यास मदत होईल.
स्वच्छ धुणे- मशरूमचा वास कमी करण्यासाठी पहिले आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे म्हणजे ते पूर्णपणे धुणे. मशरूममध्ये जास्त आर्द्रता असते, ज्यामुळे बॅक्टेरिया आणि बुरशी वाढू शकतात आणि वास वाढू शकतो.तसेच कोमट पाण्यात एक चमचा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस मिसळा आणि काही मिनिटेत्यामध्ये मशरूम भिजवा. यामुळे मशरूमचा वास कमी होईल. धुतल्यानंतर त्यांना पूर्णपणे वाळवा. कारण जास्त ओलावा देखील दुर्गंधी आणू शकतो.
योग्य तेल व मसाल्यांचा वापर- मशरूमचा वास दूर करण्यासाठी योग्य तेल आणि मसाले वापरणे खूप महत्वाचे आहे. तसेच मोहरीचे तेल, तीळाचे तेल किंवा खोबरेल तेल वापरल्याने वास कमी होतो. कांदा, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घालून तळल्यानेही वास कमी होतो. गरम मसाला, जिरे, तमालपत्र आणि दालचिनी यांसारख्या सुगंधी घटकांनी स्वयंपाक केल्यानेही वास दूर होण्यास मदत होते.
योग्य तापमानावर शिजवा- अनेकवेळेस मंद आचेवर मशरूम शिजवल्याने त्यांचा सुगंध अधिक जाणवतो.मशरूम मध्यम ते उच्च आचेवर तळा, जेणेकरून त्यांचा वास लवकर नाहीसा होईल.शिजवण्यापूर्वी ते हलके तळल्यानेही वास कमी होतो.
