ड्राय फ्रूट केक हा चवीला अतिशय शाही आणि खाताना प्रत्येक घासात सुक्या मेव्याचा कुरकुरीतपणा देणारा पदार्थ आहे. हा केक चहासोबत किंवा मधल्या वेळेत खाण्यासाठी उत्तम आहे.
साहित्य-
मैदा: १.५ कप
दही (ताजे): १ कप
पिठी साखर: ३/४ कप
तेल (वासरहित): अर्धा कप
मिश्र ड्राय फ्रूट्स: १ कप (काजू, बदाम, पिस्ते, अक्रोड यांचे तुकडे आणि मनुके)
बेकिंग पावडर: १ छोटा चमचा
बेकिंग सोडा: अर्धा छोटा चमचा
व्हॅनिला एसेन्स: १ छोटा चमचा
दूध: गरजेनुसार (मिश्रण घट्ट वाटल्यास)
कृती-
१. तयारी: सर्वात आधी कढईत मीठ टाकून त्यावर एक स्टँड ठेवा आणि झाकण लावून १० मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. केकच्या भांड्याला तेल लावून त्यावर थोडा मैदा भुरभुरा किंवा बटर पेपर लावा.
२. ओले मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही आणि पिठी साखर एकत्र करून साखर विरघळेपर्यंत फेटून घ्या. आता त्यात तेल आणि व्हॅनिला एसेन्स घालून पुन्हा एकदा नीट मिक्स करा.
३. कोरडे साहित्य चाळा: मैदा, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा एका चाळणीने थेट दह्याच्या मिश्रणात चाळून घ्या. यामुळे केकमध्ये हवा भरली जाते आणि तो छान फुलतो.
४. ड्राय फ्रूट्स घालणे: एका छोट्या वाटीत थोडे ड्राय फ्रूट्स बाजूला ठेवा (सजावटीसाठी). उरलेल्या ड्राय फ्रूट्सना एक चमचा कोरडा मैदा चोळा (जेणेकरून ते केकच्या तळाला बसणार नाहीत) आणि ते पिठाच्या मिश्रणात हलक्या हाताने मिक्स करा.
५. मिश्रण एकत्र करा: सर्व मिश्रण 'कट अँड फोल्ड' पद्धतीने मिक्स करा. जर पीठ खूप घट्ट वाटत असेल, तर १-२ चमचे दूध घालून कन्सिस्टन्सी नीट करा.
६. बेकिंग: तयार मिश्रण केकच्या भांड्यात ओता. भांडे २-३ वेळा टॅप करा जेणेकरून हवा निघून जाईल. वरून बाजूला ठेवलेले ड्राय फ्रूट्स पसरवा. आता हे भांडे गरम कढईत ठेवा आणि झाकण लावून ३५ ते ४५ मिनिटे मंद आचेवर बेक करा. ४० मिनिटांनंतर सुरी किंवा टूथपिक घालून तपासा. जर ती स्वच्छ बाहेर आली, तर केक तयार आहे.
ड्राय फ्रूट्सचे कोटिंग: सुक्या मेव्याला मैदा लावल्यामुळे ते केक शिजताना सगळीकडे सारखे पसरले जातात.
साखर: जर तुम्हाला जास्त गोड आवडत असेल, तर साखरेचे प्रमाण १ कप करू शकता.
मऊ केक: केक पूर्ण गार झाल्यावरच त्याचे काप करा, गरम असताना कापल्यास तो तुटू शकतो.
हा पौष्टिक ड्राय फ्रूट केक दिसायला जितका सुंदर दिसतो, तितकाच चवीलाही भारी लागतो.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
