चित्रपटसृष्टीत आपला ठसा उमटवण्यापूर्वी, अच्युत पोतदार यांनी भारतीय सैन्यात सेवा बजावली आणि नंतर इंडियन ऑइल कंपनीत काम केले. अभिनयाच्या आवडीमुळे ते 1980 च्या दशकात चित्रपट आणि टेलिव्हिजनकडे वळले. त्यांना नेहमीच चित्रपटांचे आकर्षण होते, म्हणून ते अभिनयाकडे वळले आणि चार दशकांहून अधिक काळच्या त्यांच्या कारकिर्दीत ते अनेक उत्तम चित्रपटांचा भाग राहिले आहेत
राजकुमार हिरानी यांच्या '3 इडियट्स' या ब्लॉकबस्टर चित्रपटात आमिर खान अभिनीत एका कडक अभियांत्रिकी प्राध्यापकाची भूमिका साकारून ते घराघरात पोहोचले. त्याचा आखिर कहना क्या चाहते हो ' हा संवाद अजूनही सोशल मीडियावर आणि मीम्समध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. याशिवाय, तो 'परिंदा', 'दामिनी', 'इन्साफ', 'लगे रहो मुन्नाभाई', 'परिणीता', 'रंगीला', 'दाग: द फायर' आणि 'चमटकर' यासारख्या चित्रपटांमध्येही महत्त्वाच्या भूमिकांमध्ये दिसला. चित्रपटांसोबतच त्याने अनेक लोकप्रिय टीव्ही मालिकांमध्येही काम केले.
अच्युत पोतदार यांनी चित्रपटांसोबतच टेलिव्हिजनच्या जगातही आपला ठसा उमटवला. त्यांच्या अभिनय कारकिर्दीत त्यांनी 'वागले की दुनिया', 'माझा होशील ना', 'मिसेस तेंडुलकर' आणि 'भारत की खोज' सारख्या लोकप्रिय टीव्ही शोमध्ये काम केले. त्यांच्या निधनाच्या बातमीने त्यांचे चाहते आणि सहकलाकार दु:खी झाले आहेत आणि सोशल मीडियाद्वारे त्यांना श्रद्धांजली वाहत आहेत.