कृती-
सर्वात आधी तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि भिजवा. नंतर, एका मोठ्या, जाड तळाच्या भांड्यात दूध उकळायला आणा, आच कमी ठेवा. बदाम आणि काजूचे लहान तुकडे करा.स्वच्छ सुती कापडाने मनुके स्वच्छ पुसून टाका. आता गूळ किसून घ्या. यामुळे ते सहज विरघळण्यास मदत होईल. तसेच दुधाला उकळी आल्यावर, भिजवलेले तांदूळ पाण्यातून काढून टाका आणि घाला. तांदूळ शिजेपर्यंत शिजवा. खीर वारंवार ढवळत तपासा, कारण ती तळाशी खूप लवकर चिकटते. आता, एका भांड्यात गूळ ठेवा आणि त्यात अर्धा कप पाणी घाला व ते विरघळेपर्यंत उकळवा. गूळ पूर्णपणे विरघळल्यावर, ते चाळणीतून गाळून शिजवलेल्या खीरमध्ये घाला. खीर जास्त शिजवू नका, कारण यामुळे दूध दही होऊ शकते. खीरमध्ये चिरलेले काजू आणि बदाम, मनुका घाला. तयार खीर एका बाउल मध्ये काढा तर चला तयार आहे हिवाळा विशेष गुळाची खीर रेसिपी.
